Jura
En la actualidad la mayoría del viñedo de Jura está ocupado por variedades de uva blancas sin embargo hasta la llegada de la filoxera la situación era la inversa, con las blancas en minoría. El número de variedades plantadas hasta ese momento también era mayor contabilizándose más de 40 uvas diferentes. En el gráfico adjunto se puede apreciar la superficie ocupada por las distintas variedades en 1850 junto a la actual, destaca el radical cambio sufrido por todas en su superficie plantada así como la desaparición de la gran mayoría. Hasta ahora se han catalogado y preservado más de 50 variedades de uva, muchas de ellas autóctonas, que los viticultores han ido descubriendo e identificando en sus viñedos a lo largo del tiempo. Algunos elaboradores están utilizándolas en sus mezclas ya que se encuentran plantadas dispersas junto a otras variedades o en otras ocasiones ocupan pequeñas zonas aisladas de sus viñedos. Estas variedades presentan un elevado interés ya que ...